糖尿病是一种慢性疾病，需要长时间的调养和护理，那么在饮食方面有哪些需要注意的呢？糖尿病人食谱介绍少吃的食物是哪些，下面看看糖尿病饮食指南的相关介绍。

首先，糖尿病饮食指南建议糖尿病人少喝稀饭。

原料同为大米的稀饭与干饭，由于烹调方式不同，进入体内后其血糖指数就会相差悬殊。研究发现，稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖影响甚至接近等量葡萄糖。

这主要是由于大米烹调为稀饭后，淀粉的分子结构发生改变，许多大分子淀粉水解成麦芽糖，后者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收，从而使血糖在短时间内升高。

因此，有糖尿病的人经常吃稀饭或半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等，血糖会发生较大波动，不利于病情稳定，应尽量不吃这类食物。

其次，糖尿病人食谱建议糖尿病人少吃山药粉。

现在很多超市都销售淮山药、黄豆等现磨营养粉。对此专家提醒，现磨营养粉虽利于吸收，但并非适合所有人。

专 家指出，黑芝麻、核桃、山药、红薯等磨成粉后更有利于人体的消化吸收，而且适合冬季食用，多种粉搭配在一起吃还能起到蛋白质互补作用。不过现磨营养粉并非 人人适用，山药粉淀粉含量较高且转化为糖的速度快，就不适合糖尿病人。而新鲜的山药富含粗纤维，是糖尿病人补充营养的佳品。