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猪血的做法小妙招

正燕 2016-01-27 2001 分享

素烧红豆腐

主料:猪血适量

调料:辣椒适量、姜适量、小葱适量、蒜适量、青红尖椒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、生抽适量、烹调油适量、花椒适量、干辣椒适量、花椒油适量、辣鲜露适量

猪血的做法小妙招

1.先将配菜改刀,葱只取葱白。

2.红豆腐切丁,用清水泡上。

3.葱绿切碎另装备用。

4.取一小碗,倒上辣鲜露和花椒油。

5.对了,这个不能忘记,干辣椒,还有青花椒。

6.炒锅倒油,放几粒青花椒炒出香味儿,下姜丝和红辣椒炒出红油。

7.放部分配料炒香。

8.猪血淋去水份,下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。

10大火烧开转小火烧几分钟。

11开盖后猪血会颜色会变深些。

12轻轻的翻动。

13加上青红椒和剩下的葱姜蒜,加一点儿糖。

14分次淋上淀粉水,轻推均匀。

15放上葱绿,淋上花椒油和辣鲜露,可以出锅了,出锅后放上大量葱绿碎。

小窍门:1、猪血本来就咸,酌量加盐。2、放上大量的葱绿,不但成菜好看,味道也特别好。

猪血
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