将菠菜叶洗净，放入开水中加少许盐汤软

锅中倒入少许植物油，烧热后用少许姜末炝锅

将汤好的菠菜叶放入凉水激一下，挤干水连同蛋清倒入搅拌机中叫碎

然后把菠菜汁倒入翻炒播散

出锅前撒上少许盐，装盘后撒上考香的松子仁即可