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蛤士蟆木瓜盅(雪蛤炖木瓜)菜谱
蛤士蟆木瓜盅(雪蛤炖木瓜)
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菜系:
无
菜式:
冰品
烹饪方式:
炖
场合:
下午茶
食材用料
木瓜
1个
枸杞子
5-8颗
冰糖
3汤匙
雪蛤(蛤士蟆)
7克
蛤士蟆木瓜盅(雪蛤炖木瓜)的做法
1
准备好一个木瓜,沿瓜的2/3横线切开,掏空瓜籽和白膜;为了美观,刀口也可切成锯齿状。切下来的瓜可以当盖子。
2
雪蛤(蛤士蟆)6-7克掰成很小的碎块,用温开水在碗中浸泡十二个小时以上,体积会膨胀十几倍,成为晶莹雪白的糕状,泡开了以后倒掉水,放在大碗里,重新加开水和冰糖用中火炖10分钟。
3
炖好的雪蛤盛入木瓜盅里,盖上瓜盖放在大的容器里;上蒸锅隔水中火蒸炖10分钟,出锅连同木瓜一起食用。切记要用中火和温火,以保存其营养成分。
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