将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。

红椒顶刀切圈。

姜蒜分别切碎。

炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。

藠头用刀拍开切寸段备用。

洗锅重新热油，放入藠头炒熟。

把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。

炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。