砂锅中加入卤汤、肉加适量开水将将没过肉。

锅开后撇去浮沫。

一次下入；料包，葱姜冰糖，并加入适量盐我加了5小勺，自己尝尝卤汤要比较咸才可以这样肉入味，夹馍才有味道才香。

肉皮略微上升，锅转小火2小时上煮到肉可以软，在闷上两个小时。（正宗的是一大锅肉小火煮半晚上在焖半晚上）。

这是煮好的肉

盆中加入面粉酵母和少许食用碱。

加凉水和面，比馒头面硬点，比擀面条面软点。

关键的醒发，时间千万不能长下午15分钟就好。

面团柔光搓条下剂子。