用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

将牛肉洗净，切成厚片。

将胡萝卜去皮，洗净后切块。

将土豆去皮，洗净后切块。

将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。

洋葱去皮，洗净切粗条。

炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。

放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。