将青椒洗干净

把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

大蒜拍破后去皮，切成碎末

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

用锅铲轻轻按压青椒

并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

青椒两面表皮都煸出皱纹

将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中