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泡姜炒肥肠菜谱
泡姜炒肥肠
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
炒
场合:
中餐
食材用料
猪大肠
适量
西兰花
适量
青椒
适量
蒜苗
适量
小葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
西兰花(可免)
适量
泡姜炒肥肠的做法
1
清洗肥肠:在水里加上面粉和白醋和白酒适量,泡一泡,然后把肥肠剪成小段翻过来,把里面的油什么的揪掉。肥肠洗起来比较麻烦,所以可以买超市里处理得差不多的那种,不然绝对是噩梦
2
煮肥肠:一般的锅或者高压锅都可以,高压锅的话时间减半。煮的时候加姜葱节花椒和黄酒
3
煮好的肥肠切片,其他配料也都切片
4
热油下豆瓣酱炒香,加泡姜片和青椒片
5
炒出香味以后加肥肠,也可以加些蔬菜,不加也可以。
6
大火爆炒,顺着锅边加白酒和酱油若干。
7
然后把火调小,加盐调味起锅
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