准备好苦瓜、鸡蛋。

将磕入碗中的鸡蛋打散。

苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。

再把苦瓜切成细碎状。

油温葱炝锅。

把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。

倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。

加盐拌匀即可出锅。