前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋，虾米。

黄豆、黑豆用水冲洗干净，放入一个碗内。

把鸡蛋打进去。

虾米洗净放入碗内，再放少许盐，搅拌均匀。

加入适量水，搅拌均匀（加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩）。

把碗放入煮粥的锅上，可以下面煮粥，上面蒸鸡蛋羹（一举两得，省的买主食了）。

碗上面扣上一个碟子，防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上。

蒸20分钟即可，这时粥也熬好了。