梭鱼去鳞，内脏洗净。

在鱼身上抹上一层干面粉。

在鱼身上划上几刀。

煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。

煎至两面金黄。

盛出备用。

另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。

再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。

大火烧开。