将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。

其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。