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香菇滑鸡粽菜谱
香菇滑鸡粽
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菜系:
无
菜式:
小吃
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
鸡腿
2个
香菇
4朵
糯米
500克
台湾香肠
2根
粽叶及绳子
若干
香菇滑鸡粽的做法
1
起油锅,入香菇丝煸炒,并加入1小匙蚝油 2小匙香菇水收干汤汁后待用
2
糯米提早4个小时泡水,鸡腿去骨,并切块,用1大匙蚝油 1小匙生粉抓匀后腌上;香肠切成5-6段,香菇泡发后切成丝,香菇水留用
3
包前将糯米水沥干后,加入适量的盐、生抽(可以尝下味道)、一点点的食用碱拌匀
4
包粽子(参照上篇五谷杂粮鲜肉粽)
5
包好的粽子入锅煮,高压锅喷气后小火压30分钟后关火,等气全部散尽后再开盖。如果用普通锅的话,建议煮2小时。煮好的粽子,捞出后稍微放置,收干水分就可以吃了
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