制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。

将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。

40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。

小火不停搅拌煮至微沸，离火。

淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。

冲入抹茶糖粉中搅匀，放置温热。

抹茶奶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

将奶糊液倒回锅中，微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。

待奶糊变稠，可以划出线，关火。