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宫保鸡丁分享

菜系：川菜
菜式：下饭菜
烹饪方式：炒
场合：中餐

食材用料

小葱适量
大蒜适量
淀粉适量
白糖适量
姜适量
醋适量
干辣椒半碗
花椒适量
酱油适量
料酒适量
干淀粉适量
高汤适量
鸡蛋清适量
鸡胸肉一块
去皮熟花生仁半碗

宫保鸡丁的做法

₁干辣椒剪小段、葱白切短节，姜、蒜切碎

₂将鸡胸肉切成2厘米左右的丁，放少许盐、淀粉、鸡蛋清、料酒拌匀，腌制15分钟

₃取一小碗，放入白糖、一勺醋、一勺半酱油、味精、高汤、水淀粉、糖，搅匀

₄锅里放油烧至六成热时，放入干花椒，小火炸一下，扔掉花椒，放入干辣椒，炒上色后，倒入鸡丁，滑散后再放入葱、姜、蒜碎，炒出香味后，倒少许料酒，把小碗里的调料倒入，出锅前放入花生仁，放少许盐，即可

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