原料图。青菜洗净，米饭、香肠、鸡蛋备用。

香肠切碎粒。鸡蛋打散后，加入米饭，用勺子把米饭分散，没有结块。

不粘锅放适量油，放入青菜炒。

加适量盐炒熟后出锅。

另起油锅，加稍多油，放入香肠丁炒熟后出锅。

在余油中放入拌了蛋液的饭炒。

蛋液差不多凝固时，加入炒好的香肠丁，加适量盐，继续翻炒几下关火。（要加味精的这一步加）

把炒好的青菜摆在盘底。把炒好的饭装上即可。（吃时拌匀）