辣椒斜切段。葱姜切丝。

牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。

锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可。