材料准备好。

鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用。

鸡肉用水焯熟备用。

锅内放油烧热，加入洋葱丁爆香。

加入鸡肉煸炒。

胡萝卜块和土豆块煸炒。

倒入清水炖煮10分钟左右，直到土豆鸡肉都熟烂为止。

炖熟之后放入咖喱块，慢慢搅拌，至粘稠即可。

放入青椒点缀。

做好了，关火。

米饭蒸熟。

盛出放入碗内，倒扣在盘内。

舀上咖喱鸡肉即可食用。