豆腐1块，切成片蒸5分钟。

稍晾，改刀切成小块。

将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。

把豆腐片裹上蛋液。

把鸡蛋磕入碗中，搅匀。

上色后翻过来再煎另一面。

锅里放油，放入豆腐煎制。

煎到两面金黄色即可。

盛出来放到有吸油纸的盘里。