柠檬溜鸡片分享
- 菜系:浙菜
- 菜式:创意菜
- 烹饪方式:炒
- 场合:晚餐
将鸡脯肉清洗干净切成片,鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟。
柠檬拦腰切开,挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
青椒洗净切片。
锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出(如果你喜欢口感软糯的鸡肉,则不必再复炸,这步就可以省略了)。
锅内放油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。
锅内留底油,放蒜片爆香。放入青椒片略炒,倒入调好的欠汁烧开。。
放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅(鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅,这样口感才好)。
吃减肥真的好吗?
2018-05-31