猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。

在猪肚里面塞上葱段姜片。

锅中加清水放入猪肚，加入调料a。

用牙签封口。

大火烧开撇去浮沫。

转小火盖盖煮40分钟。

煮好的猪肚切成丝。

煮好的猪肚取出放凉。

香菜洗净却成段。