牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。

炖锅中放入开水，将牛肉捞入，水基本上把牛肉没过。

放香料

放除盐之外的其他调料

盖锅小火煮1.5小时加盐，再继续煮半小时，共两小时左右。

将水煮至小半锅，用筷子扎一下能扎透了

大火收汁

汤汁基本没有了，酱牛肉也做好了。

切片装盘，淋上事先调好的碗汁（我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油），开吃。