基围虾剥成虾仁，去除虾线，洗净控水。用刀切碎（不要剁成泥，有颗粒感吃起来更爽口），加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香葱拌匀

取一张馄饨皮，包入一小勺虾仁馅，卷一圈，捏紧，一个馄饨就包好了，依次包好所有的馄饨

锅放水烧开，下入馄饨，大火烧开，继续煮至馄饨浮起，马上捞出，放入碗中，加入醋、香葱末、麻油、热汤或热开水，搅动几下，就开吃吧