柚香排骨鸡蛋面分享
食材用料
- 排骨400g
- 鸡蛋85g
- 大蒜6g,排骨腌酱
- 柚子15g,排骨腌酱
- 小麦面粉300g
- 丁香4粒;炖排骨调料
- 白糖5g,排骨腌酱
- 姜1-2g,排骨腌酱
- 醋7g,炖排骨调料
- 胡椒粉少许,排骨腌酱
- 酱油5g,炖排骨调料
- 料酒10g,排骨腌酱
- 盐2.5g
- 老抽5g,炖排骨调料
- 香叶一片,炖排骨调料
- 水约260g,炖排骨调料
- 镇江香醋7g,炖排骨调料
- 细砂糖5g,排骨腌酱
- 冷水60g
- 蒜末6g,排骨腌酱
- 黑胡椒粉少许,排骨腌酱
- 姜末1-2g,排骨腌酱
- 柚子酱20g,炖排骨调料
柚香排骨鸡蛋面的做法
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1
大致搓成较硬的面团
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2
鸡蛋和水搅匀。倒入面粉里
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3
将面团切成小块,用手捏扁。方便过压面机
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4
用压面机过几次,压成薄片。扑上面粉防粘
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5
继续压成面条即可
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6
做好的面条扑点干粉,放烤盘内