乌冬炸酱面分享
- 菜系:无
- 菜式:面食
- 烹饪方式:拌
- 场合:中餐
先做炸酱:猪肉、香菇、姜、蒜、甜面酱必备,喜辣的同学还可以加一种材料:豆瓣酱。
两勺甜面酱 半勺豆瓣酱 2勺水混合成酱液,搅拌备用。
肉切成糜状儿,香菇切丁,姜蒜切末儿。切好的肉糜用料酒、淀粉、生抽抓匀盐10分钟。
随后往锅中倒入肉糜,快速炒散,直至肉色发白后倒入香菇丁。
锅内放油,倒入姜蒜末儿煸香。
中火炒熟香菇后改小火,随即倒入酱液,加一小碗水用小火熬煮。
边煮酱汁时边搅拌防止糊锅,然后加点鸡精和糖,熬至自己喜欢的粘稠度关火。(因先前有生抽、豆瓣酱和甜面酱,酱汁已经入味,无需再加盐了)
另一锅煮开水后,放入乌冬面小煮到7成熟,然后加热油和胡椒粉翻炒乌冬面,待熟盛出。(不喜欢炒面的同学可直接煮熟面条即可)
胡萝卜切丝儿,和西兰花一起入开水锅中焯一下,放进乌冬面盘中,浇上热炸酱,美味的私家炸酱面就出炉了。
吃减肥真的好吗?
2018-05-31