清香版水煮肉片分享
- 菜系：无
- 菜式：家常菜
- 烹饪方式：煮
- 场合：中餐
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1
蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
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2
里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净待用
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3
坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香
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4
下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油
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5
下高汤，大火煮沸，下味素、盐调味
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6
下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底
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7
下肉片，划散，煮3分钟
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8
将煮好的肉片铺在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，锅内烧热油，淋在香料上激出香味即可
