鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟

平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。

加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水。