猪瘦肉切成小片。

用腌肉料腌制30分钟。

小青菜择好洗净。

炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。

肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。

青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。