材料：干虾仁榨菜脱脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蚝油

将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟

捞起切成小丁，大蒜剁成蓉，芝麻炒香，香菜切成段

炒锅放少量的油，烧7成热，放蒜蓉，榨菜小丁虾仁小丁炒出香味

加入生抽，蚝油，白糖加水，煮约2分钟，盛出放凉，加香油

用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，豆腐盒一见空气，就会自动掉出了

将脱脂豆腐倒扣盘里

铺上炒好凉透的汤汁，撒些白芝麻跟香菜上去就好，这道菜的特色就是榨菜脆，海米香，豆腐嫩。