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茄汁青鱼菜谱
茄汁青鱼
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菜系:
无
菜式:
凉菜
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
青鱼
500克
西红柿
小半碗
小葱
适量
大蒜
适量
味精
适量
白糖
适量
姜
3-5片
花椒
适量
八角
1-2个
啤酒
500毫升
盐
适量
香叶
适量
茄汁青鱼的做法
1
青鱼去除内脏清洗干净备用
2
锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出
3
准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散
4
油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味
5
西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁
6
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味
7
将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶
8
接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀
9
锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜
10
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料
11
然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴
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