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巧克力核桃派菜谱
巧克力核桃派
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
烘焙
场合:
下午茶
食材用料
黄油
20g
核桃
随意
小麦面粉
100克
白糖
10克
巧克力
80g
可可粉
20g
水
33克
鸡蛋白
两个
鸡蛋黄
一个
小农鸡蛋
两个
巧克力核桃派的做法
1
黄油放在室温软化
2
倒入低筋面粉和细砂糖
3
用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀
4
搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟
5
把松弛好的面团擀成薄片
6
把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片
7
在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起
8
派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起
9
放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟
10
做馅:将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液(一个蛋黄、两个蛋白)打匀,最后加入可可粉混合均匀
11
将事先烤好的核桃放入派皮上
12
到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可
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