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蜜汁桂花糯米藕菜谱
蜜汁桂花糯米藕
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菜系:
苏菜
菜式:
素菜
烹饪方式:
煮
场合:
早餐
食材用料
桂花
适量
藕
适量
糯米
适量
冰糖
适量
蜜汁桂花糯米藕的做法
1
糯米浸泡半日
2
白胖莲藕一节,削皮,以刀斩去两端节处,留用,流水冲净孔洞,灌以糯米,藕节堵住两端,以牙签插住,放入砂锅,注清水至没过莲藕,大火烧开,小火煮约2-2.5小时,至软糯,捞出,自然晾凉,切片装盘
3
做桂花糖汁:炒锅加少量煮糯米藕的水,约1:1以上白糖或冰糖煮化、烧开,转中火,加入适量桂花糖,以勺轻搅至粘稠,勾薄芡,均匀浇至糯米藕即可
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