我们都知道蛋白质是组成骨基质的基本原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利。

骨质疏松饮食疗法，烹调方法也是相当的重要，例如一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，会影响钙的吸收。将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少部分草酸。一般来说如奶中的乳白蛋白，和骨头里的骨白蛋白，包括核桃中的核白蛋白，蛋类的白蛋白等，都含有弹性蛋白、胶原蛋白，维生素C等，它们对胶原合成十分有利，而骨质疏松患者应有充足的蛋白质与维生素C。

骨质疏松饮食疗法推荐1：猪肾枸米饭

猪肾枸米饭具有滋补肝肾的效果，适用于老年女性骨质疏松症属肝肾亏虚者，症见腰膝酸痛，头晕眼花。准备猪肝、猪肾、枸杞子各50克，粳米150克，将猪肾加工切块，再用熟油、姜汁、酒、糖等拌腌。米淘净后加水如常法煮饭，当煮到快要干水时，将猪肾平铺于饭面上，用小火将饭煸至熟透，然后拌匀食用。

骨质疏松饮食疗法推荐2：牛膝葚杞饭

牛膝葚杞饭具有滋阴补肾的功效，适用于老年女性肝肾亏损所致骨质疏松。分别准备牛膝、桑葚、枸杞子各30克，粳米80克、白糖20克，将牛膝、桑葚、枸杞子、粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量并加入白糖，文火煎煮焖成米饭。