比目鱼不处理能吃吗,怎么冰才更加新鲜?
苏云
2017-08-23
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比目鱼有叫做鲽鱼,是属于冷水性经济鱼类,它的肉质鲜美,其刺少很受男女老少的喜欢。而且比目鱼水属于高蛋白质低脂肪类的食物,还具有提高免疫力的效果。同时比目鱼还可以增强记忆力,具有活血通络的作用,那么没处理的比目鱼可以吃吗?比目鱼怎么冰新鲜,且保存比较久呢?
比目鱼没处理能吃吗?
不能吃。因为没处理的比目鱼表面外皮粗糙颜色灰暗,极不美观, 不仅影响菜肴的质量,而且还会引起食物中毒。
去除比目鱼皮的方法:先用刀在鱼的头部划一刀口,在手指上沾一点盐,放在头部刀口处用力擦,鱼皮上翻,即用手剥去外皮,接着,用同样的方法去掉另一面鱼皮。然后将鱼鳃挖掉,用刀剖开鱼腹,去除内脏,洗涤干净。
比目鱼怎么冰更加新鲜?
一般是在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后放入冰箱保存,易老板冷藏可以保存1~2天,冷冻可以保存3个月左右。
如果是没有处理的比目鱼,放在冰箱冷藏的话也是可以保存1~2天,冷冻保存的话,可以保存1~3个月。不过买来的比目鱼最好现吃现做才更有风味,放在冰箱保存的口感都少都会差一些的。
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