荸荠皮是紫黑，并且它的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，被北方人称为“江南人参”有着丰富的营养价值。荸荠既可以做蔬菜吃，也可以当做水果来食用，是很多人都喜欢吃的蔬菜。不过一般买回来的荸荠比较脏，那么荸荠如何清洗比较好呢？

清洗荸荠和去皮的方法

方法一：用水洗

1.把荸荠用温水泡两个小时，再用刷子来刷洗，会清洗的非常干净。

2.将荸荠放到盐水里浸泡一个小时，再放入保鲜袋里，那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，之后再用小刀刮皮。

方法二：用小刀切皮

应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。

方法三：用机器去皮

现在市场上有很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。

1.洗好的荸荠放进削皮机里。

2.荸荠自动削好皮从另一边出来。