霸王花是属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，花器是我们常吃的蔬菜。而且霸王花的味道很甘甜且微寒，对于人体具有清热润肺、止咳的功效，并且向肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等这些疾病也有着很好的效果。那么新鲜的霸王花究竟该怎么处理？怎么除心呢？

如何处理霸王花：

1、用八九十度的热水烫一下，然后清洗

2、温水浸泡至变软后，进行清洗

3、先用清水浸泡10分钟，然后换水再泡，如此反复3次，让霸王花充分的清洗干净掉杂质。

据说霸王花的花心是不能食用的，因此抽出花心的部分还是很重要的。而抽出花心的方法也很简单，只需要掐断根部就能抽出花心了。

当然，大家还得注意的是，新鲜的霸王花一般都是含有微毒的，所以在处理霸王花的时候，最好用热水烫一下。当然选用晒干的霸王花来食用是最安全的。

一般霸王花都是作为汤料来使用的吗，这里给大家一种十分适合夏日引用的霸王花烫——霸王花猪肉汤 。

霸王花猪肉汤 

用料：霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

做法：

1.粉肠切去肥油，将1粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。

2.猪 肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

3.霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。

4.把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。

功效：此汤清凉 肺去痰火，清热气。