平鱼的家常做法

清蒸平鱼

主料：虱目鱼1条

辅料：胡萝卜适量、细香葱适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量

清蒸平鱼的做法

1. 平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;

2. 两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;

3. 起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;

4. 蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;

5. 蒸好的鱼除去葱姜，装盘;6. 浇上适量蒸鱼豉油

7. 撒上葱丝和胡萝卜丝;

8. 小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;

9. 将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。