做法一

材料

莲菜1根，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个，芡粉少许，食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，陈醋，葱姜蒜，小尖椒。

做法

1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。

2、将莲菜洗净，切成菱形小丁，葱姜蒜切末，尖椒切段，热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分钟。

3、再放入莲菜丁，继续大火翻炒1分钟。

4、依次放入食盐、蔬之鲜、十三香，滴几滴陈醋，翻炒均匀出锅装盘。

做法二

材料

莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜。

做法

1、把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系，装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。

2、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹。

3、把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。