啤酒蒜香鳗鱼的做法
正燕
2016-03-07
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鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，而用啤酒烹饪鱼肉，不仅可以去腥，其香味更可以让人胃口大开。
材料：
海鳗，青椒，红辣椒，蒜，姜，雪花啤酒，料酒，盐
做法：
1、葱、红辣椒切段，姜蒜切片。
2、青椒去蒂洗净，切块。
3、海鳗处理干净，放少许盐、料酒抓匀，腌制片刻。
4、平底锅烧微热放油，放入葱、姜、蒜、鳗鱼煎两面微黄。
5、倒入雪花啤酒1瓶，小火焖煮20分钟左右。
6、放青椒、红辣椒、适量盐焖煮10分钟左右，大火收浓汤汁即可。
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