鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，而用啤酒烹饪鱼肉，不仅可以去腥，其香味更可以让人胃口大开。

材料：

海鳗，青椒，红辣椒，蒜，姜，雪花啤酒，料酒，盐

做法：

1、葱、红辣椒切段，姜蒜切片。

2、青椒去蒂洗净，切块。

3、海鳗处理干净，放少许盐、料酒抓匀，腌制片刻。

4、平底锅烧微热放油，放入葱、姜、蒜、鳗鱼煎两面微黄。

5、倒入雪花啤酒1瓶，小火焖煮20分钟左右。

6、放青椒、红辣椒、适量盐焖煮10分钟左右，大火收浓汤汁即可。