新西兰菠菜学名番杏又叫洋菠菜、夏菠菜，为番杏科番杏属，原产澳大利亚、东南亚及智利。其性喜温暖，耐热，耐低温，抗干旱，耐盐碱，具有较强的抗逆能力，极少病虫害。与常食用的菠菜、油菜等绿叶蔬菜相比，番杏营养价值较高，是一种保健蔬菜。

价值功效：

新西兰菠菜富含维生素A、维生素C，还有人体所需的大量无机盐和微量元素（富含硒），特别是富含抗菌素样物质，对人体有益。具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。

营养食谱：

新西兰菠菜的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。