羊排的做法大全
正燕
2016-02-04
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羊排的做法大全
健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：羊排500克、蒜粒几瓣、油、冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、盐
菜谱做法：
1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净
2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫
3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
5.放入羊小排翻炒上糖色
6.加入料酒和胡椒粉调味
7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤
8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮
9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
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