原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片

油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；

2.五花肉切正方小块；

3.东北酸白菜切丝；

4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；

5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；

6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；

7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；

8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。