原料：沙丁鱼

调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉

做法：

1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；

2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；

3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。