汽水肉，是利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水将肉糜蒸熟。这样做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化。特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

记得小时候，除了年节，并不是像现在这样天天可以吃到肉。在生病没胃口，需要补充营养时，妈妈总是忘不了为我们蒸上一碗肉鲜味美的汽水肉。

汽水肉，童年的最爱，那是一碗从来都不曾忘记的一生中最醇朴、最滋养的人间美味······

1、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽，加少许水，拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6、将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。

小贴士

1、梅条肉比较嫩，口感较好；如没买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行。

2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好。

3、单独蒸，水开开始计算，5分钟足够，太老不好吃。