蛋包饭的制作方法
2016-01-19
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主料: 蛋 米饭
辅料: 香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁
调料: 盐 蕃茄酱
蛋包饭这道菜中蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,将鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。
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