材料：小河虾200克，韭菜花150克

调料：植物油适量，盐3克；

做法：

1、小虾仁用清水洗几遍，然后晾干下水份；

2、韭菜花清洗干净，然后切2-3厘米小长段；

3、热油锅，倒入平时炒菜的3-4倍油量，待锅冒烟就把小河虾倒入油里，慢慢炸到小河虾变色后再炸至2-3分趾即可捞出沥下油（如果想小河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点）；

4、再热锅，倒2汤勺油，待油温升高时候倒入韭菜花，大火翻炒至断青后倒入小河虾，翻炒几下，加盐调味即可出锅食用了。

PS：1、小河虾在炸的时候油最好多点，这样炸出来口感会比较好；

2、韭菜花不用炒太久，否则口感就会变老。只要断青就可以了，这样吃起来很鲜甜。