韭菜炒河虾的做法
洪星
2015-08-04
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韭菜是春季里最应景的食材了，和河虾炒着吃满口生香，味道灰常不错哟。美食欧尼建议，河虾在和韭菜翻炒之前，可以先用油炸一下，可以让虾的口感外酥里嫩的。而且出锅前不要放盐哟，否则盐分使韭菜出水后，整个菜肴就会大大折扣，口味就会差一些了。韭菜炒河虾的做法。
韭菜炒河虾的家常做法
韭菜炒河虾的材料：
主料：河虾150克、韭菜100克、姜2片、小葱
调味料：黄酒、生抽、盐、白糖
韭菜炒河虾的做法：
1.小河虾剪去虾须和虾嘴，清洗干净后沥干水分备用;
2.韭菜择洗干净，切成5厘米长短的段;
3.姜切成细丝，小葱切小段备用;
4.炒锅内倒入油，大火烧至7成熟后，将沥干水分的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出控油;
5.锅内留少量油，烧至6-7成熟后，放入姜丝和小葱爆香;
6.加入炸过的小河虾;
7.放入黄酒和白糖;
8.再加生抽翻炒均匀;
9.加入韭菜迅速翻炒几下后，有点变软即可出锅。
