韭菜是春季里最应景的食材了，和河虾炒着吃满口生香，味道灰常不错哟。美食欧尼建议，河虾在和韭菜翻炒之前，可以先用油炸一下，可以让虾的口感外酥里嫩的。而且出锅前不要放盐哟，否则盐分使韭菜出水后，整个菜肴就会大大折扣，口味就会差一些了。韭菜炒河虾的做法。

韭菜炒河虾的家常做法

韭菜炒河虾的材料：

主料：河虾150克、韭菜100克、姜2片、小葱

调味料：黄酒、生抽、盐、白糖

韭菜炒河虾的做法：

1.小河虾剪去虾须和虾嘴，清洗干净后沥干水分备用;

2.韭菜择洗干净，切成5厘米长短的段;

3.姜切成细丝，小葱切小段备用;

4.炒锅内倒入油，大火烧至7成熟后，将沥干水分的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出控油;

5.锅内留少量油，烧至6-7成熟后，放入姜丝和小葱爆香;

6.加入炸过的小河虾;

7.放入黄酒和白糖;

8.再加生抽翻炒均匀;

9.加入韭菜迅速翻炒几下后，有点变软即可出锅。