一、茄汁蘑菇

材料：蘑菇500克，番茄酱，豆瓣酱、白醋、糖、香油、鸡精适量。

做法：

1.锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。

2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。

3.这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。