松鼠桂鱼的做法有哪些
正燕
2015-12-11
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各种配料洗净备用
主料:鳜鱼1条
辅料:冬笋1个、香菇2朵、豌豆(煮)20克、虾仁50克
调料:色拉油适量、食盐1茶匙、蒜5克、料酒1汤匙、香醋1汤匙、淀粉10克、番茄酱15克、高汤适量、白糖适量、猪油(板油)适量、芝麻油1茶匙
1.松鼠桂鱼的做法?将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干
2.各种配料洗净备用
3.一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下
4.松鼠桂鱼的做法?一手按住鱼身,用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉
5.松鼠桂鱼的做法?割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹
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